マウントケニア・ティーケーキ　第２弾（簡単バージョン）

・小麦粉 200g
・ベーキングパウダー　大さじ１
・ココナッツミルクまたは牛乳・豆乳　150㏄
・ケニア山の紅茶「子供PF1」　5g
・熱湯 50㏄
・卵 ２個
・砂糖 80g

１）オーブンを170℃に予熱して、調理開始！
２）大きいボールの中へ、茶葉5gに熱湯50㏄で淹れ、3分置いておく。
＊このときに、茶こしを使ってトントンして落としたより細かい茶葉を使うと、
口当たりのよいケーキになります。（写真参照）
３）ココナッツミルク(なければ牛乳や豆乳)を入れて混ぜる。
４）別のボールに卵を入れて泡だて器で混ぜ、砂糖を数回に分けていれて混ぜる。
５）全部を合わせ、混ぜる。
６）小麦粉とBPを入れて、泡だて器でダマがなくなるまで混ぜる。

　(生地がゆるいが、混ぜすぎない)
７）160℃～170℃のオーブンで30分～40分焼く。

＊ベーキングパウダーの量が多く膨らむので、カップケーキで焼くとよいかも！

　写真では、焼き割れを粉糖で隠しちゃいました…。