Jambo! あきこです。
温かいスパイスチャイがおいしい季節になってきましたね。
めんどくさがり屋の私は、
スパイス・チャイの作り方は当会のホームページ「ケニア料理・レシピ」
＜５００㏄のペットボトル１本分＞
お水：550～600㏄
茶葉：10g（おおさじ山盛り１杯）
砂糖：10～15g（おおさじ山盛り１杯）
市販のスパイスミックス：２～３g（小さじ１）
またはご自分で、ショウガ、シナモン、クローブ、カルダモン、
①おなべに水とスパイスを入れてお湯を沸かす。
②沸騰したら火を止め、
☆茶葉は「こどもPF1」、砂糖はてんさい糖やサトウキビ糖がおすすめです。
③4分後ふたを開けて再び弱火にかける。お玉でくるくるかき混ぜながら、沸騰したら火を止める。
④別の容器へ茶こしを使って移し、冷ます。冷めたらペットボトルに移し、冷蔵庫保管で３日以内に飲み切る！ まちがってそのまま飲まないように気をつけてください。
・ミルクチャイ…濃縮液：牛乳／豆乳＝１：１～２で割る
冷たいチャイはそのままで、ホットチャイならレンジでチン！
・ブラックチャイ…濃縮液：水／熱湯＝１：３～４で割る
忙しい朝でもチャイを飲みたい方には、おすすめですよ。
なお、この濃縮液は、クリームダウン（白濁）してしまい、
＜おまけ＞
濃縮液を作ったついでに、紅茶シロップも作ってみてください。
出来上がったチャイ濃縮液おおさじ3杯に、同量のお砂糖を加えて、