前々回のブログはエチオピア料理でしたが、今回はケニアの魚料理について。
ケニアの西にあるビクトリア湖で獲れるティラピアは、湖周辺を本拠地としているルオ族の人たちが大好物。硬い骨までバリバリ食べて（もちろん頭も目も！）、お皿にほぼ何も残らないという友達がいます、自慢です！が、ルオ族でなくても魚を食べる習慣は、ずいぶん前から広まっています。とはいっても「魚がこっちを見てて、コワい」と言って食べられない人もいます…。
一般的には鍋たっぷりの油に魚を入れて、まるごと揚げる（素揚げ？）「Deep fried Tilapia」が定番です。レモンをキュっとしぼって、塩を振り、付け合わせのカチュンバリ（トマトと玉ねぎのコリアンダー入りサラダ）や緑のお野菜と一緒にいただきます。定番以外には、ぶつ切りにして、ココナッツシチューで煮込んだものも美味です。ルオ族かルイヤ族の料理人がいる食堂なら、このメニューがあるんじゃないかと思います。
というわけで、前々回にケニアに行ったときは、伝統的なルオ＆ルイヤ料理を食べられるレストランに行ってみました。ティラピアのココナッツ・シチュー、オメーナのココナッツ・シチュー、チキン・シチュー、オスガとクンデ（ケニア原産の緑の野菜の炒めもの）、主食のウガリ（白と茶色）を注文しました。オメーナは煮干しよりひとまわり小さいサイズの魚で、同じくビクトリア湖で獲れます（日本語の名前は調べたのですが、わかりませんでした。どなたか教えてくださ～い）。夜に獲られたオメーナは、昼間の太陽で干し、市場で売られます。漁業は男性の仕事、干すのと市場で売るのは女性の仕事です。十数年前、ビクトリア湖の町・Kisumuに住んでいたことがあるのですが、そのときよくオメーナを食べていました。安くてカルシウムたっぷりのオメーナのおかげで、骨太＆たくましくなれた気がします！？骨密度を高めたい方におすすめです！
どれも日本ではなかなか食べられない味。みなさんもケニアに行ったら、ぜひ食べてみてくださいね！！