紅茶で煮込むとお肉が柔らかくなる、といわれているので検証してみました。
【材料】
豚ブロック…400gほど（タコ糸かかっているものを買いました）
「ケニア山の紅茶」子供（PF1)…大さじ1
お茶出しパック…1つ
水…豚肉が隠れるくらいの量
☆タレ
醤油…60cc
酢 …60cc
酒 …60cc
砂糖…大さじ2
すりおろしショウガ…適量
黒つぶこしょう…5つぶぐらい
【作り方】
①フォークで肉を刺す
②鍋に肉、肉が隠れるくらいの水、茶葉を入れたお茶出しパックを入れて火をかける
③沸騰したら少し火を弱め、ティーバッグは入れたままでアクを取りながら20~30分ほど煮る
④別の小さい鍋でタレの材料を混ぜて入れ、沸騰させ火を止める
⑤肉のひもをといて、荒熱がとれたタレと一緒に保存袋に入れる
⑥一晩寝かして、召し上がれ♪
炊いているときの香りがなんともいえませんでした。色もきれいです。紅茶にはお肉を柔らかくする成分があると、どこかで読みましたが、めちゃくちゃ柔らかくなるという感じではありません…。肉の部位や生前の豚さんの体質にもよるとは思いますが、近所のお肉屋さんに、「紅茶で煮るとやわらかくなるんだって！」と話したら、「そんなことしなくても、お湯で30分も煮たら柔らかくなるよ。」とのご指摘。
味見係＝あきこの息子たちも、「うめ～、これ。え？紅茶の香り？…べつにしないよ。」
検証結果：紅茶煮豚はおいしい！そして、「ケニア山の紅茶」はお茶として飲むのが一番おいしいです！
