お食事あれこれ その２
丸川さんの奥さまの一番の得意料理・チキンピラウ！
「これを食べないと、日本に帰れません」という、一品です。スパイスやニンニクをうま～く下ごしらえします。丸川家では、半分放し飼いの、健康な鶏をご近所から購入するそうです。ケニアでは鶏肉がごちそうで、特別に私のために料理してれました。骨から簡単にほぐれるほどの肉、炭火で絶妙に炊かれたスパイスのきいたごはん。付け合わせのサラダも美味でした！
ブログでもご紹介したことのある、エチオピア料理。今回は、ケニアに住んでいる元気な日本人女性たちとおじさま（丸川さん＆ダクタリ）が集合しました。ミックス・ディッシュと魚のフレーク、牛肉（Zilzil）とヒヨコマメのペースト（Shiro）を注文しました。本場エチオピアでは、穀物の一種テフを発酵させてインジェラをつくるそうですが、この店では米粉を発酵させたインジェラが提供されます。酸味がやさしめです。
ケニアでのごちそう・ニャマチョマ。ヤギ肉を炭火で焼いた、ケニア風BBQです。こちらも「食べないと日本に帰れないリスト」に入っていたので、帰国前日に食べに行きました。週末の夜になると生バンド演奏があるという「Orkley」というお店に行きました。シンプルに炭火で焼く肉を半分、もう半分は噂の「タレ」をかけアルミに包んで焼く肉にしました。注文してから焼くので、できあがりまで1時間ほど待ちます。
今回一緒にオーダーしたのは、ローストしたポテトとカチュンバリ。ウガリも注文しました（私が食べたかったので…）。噂の「タレ」は、最近多い中国人客のリクエストにお答えして調合されたような、八角やピリッと辛いスパイスを利かせた醤油ソースでした。新しいスタイルですが、ヤギ肉にはやっぱりシンプルに塩をつけて食べるのが、一番！ケニアに行ったら、ぜひニャマチョマを食べてください！虜になりますよ！